Un voyage au cœur de la saveur
Fondée en 1997, La boulangerie et pâtisserie Le Viennois est un magasin familial régional offrant des produits frais et de qualité. Son équipe d’environ trente employé·e·s est gérée par Vicky Tremblay, son mari, et une employée de longue date a transformé une actionnaire, Alexanne Lavoie, sous l’œil perspicace de ses parents, Jacynthe Bouchard et Jacques Tremblay, les gestionnaires originaux de l’établissement. Qu’est-ce qui les distingue? Ils travaillent avec de la farine non blanchie pour offrir un pain sain et délicieux à leurs client·e·s de Chicoutimi.
Une entreprise familiale locale
Pour garder l’entreprise dans la famille et s’assurer qu’elle continuerait à prospérer, Vicky a décidé de prendre le relais avec son partenaire en septembre 2017. Leurs produits ne sont pas seulement vendus en magasin; certains sont également distribués à la vente dans environ trente dépanneurs, boulangeries de quartier et petites épiceries dans la région du Saguenay-Lac-Saint-Jean.
Quitter une carrière en tant que technicien en foresterie (le mari de Vicky) et en tant que psychoéducatrice (Vicky elle-même) et enfiler un tablier pour gérer une boulangerie n’a pas été tout à fait facile. « Je suis certaine qu’il aurait été assez possible de trouver quelqu’un d’autre à prendre en charge, mais je souhaite garder l’entreprise dans la famille, mon mari et moi avons décidé : pourquoi ne pas le faire nous-mêmes? Dans tous les cas, nous avons dit que nous l’essaierions et nous l’apprécions vraiment », a déclaré Vicky enchantée. Être en mesure de continuer à fournir des produits sains et délicieux à la communauté était au cœur de leur proposition de continuer à cuire du pain et à créer des gâteaux et d’autres pâtisseries personnalisés. Le couple a ensuite décidé de s’associer aux parents de Vicky de même qu’à une amie pour gérer l’entreprise et lui donner une touche de commodité pour suivre le rythme du temps.
Modernisation du site Web
Dans son rôle de gestionnaire et responsable des ressources humaines, Vicky a ensuite décidé d’améliorer le site Web désuet www.leviennois.ca, créé dans les années 2000. « Mes parents avaient créé un site à l’époque. Cependant, malheureusement, ils n’y avaient pratiquement pas accès. Les entreprises du site Web l’ont contrôlé; il était difficile de le gérer; les photos n’ont jamais été téléchargées et nos produits sont restés les mêmes. Le site avait besoin d’une transformation. » Elle a communiqué avec A.R.C. Informatique Inc. afin de répondre à la demande des réseaux sociaux. Le nouveau site dispose d’un système de gestion des commandes amélioré : les client·e·s peuvent maintenant fournir des renseignements de base en ligne pour leurs demandes de pâtisseries. Ils peuvent également acheter directement en ligne, envoyer une demande ou faire une réservation. Pour les célébrations de fin d’année, cette plateforme s’est avérée être un outil efficace et efficace pour augmenter le roulement et réduire la marge d’erreur en informatique complète du processus. Il n’est plus nécessaire d’écrire à la main 200 commandes de gâteaux de Noël ou de subir un stress extrême pendant la saison des stocks. Quant aux client·e·s, ils ou elles peuvent récupérer leurs pâtisseries le jour où ils ou elles les ont commandées en toute confiance.
« Nous avons été chanceux parce que nous avons pris le temps nécessaire pour créer un site qui serait efficace pour nos besoins. Nous l’avons testé pendant sa première année, puis la COVID est arrivée! C’est à ce moment que tout le monde a commencé à créer des sites Web, mais notre site était déjà opérationnel et entièrement fonctionnel. »
Cet investissement intuitif et convivial a été la clé du succès de leur exploitation pendant les jours les plus difficiles de la crise. Avec la pandémie, la communauté locale, comme tant d’autres au Canada, accorde plus d’attention aux achats locaux et dispose maintenant d’une façon flexible de le faire en toute sécurité.
