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Boulangerie le Viennois à Chicoutimi: une affaire de famille


Un voyage au cœur des saveurs 

Fondée en 1997, la Boulangerie Pâtisserie le Viennois est une entreprise familiale régionale qui offre des produits frais et de qualité. L’équipe d’une trentaine d’employés est dirigée par Vicky Tremblay, son conjoint Jean-François Gagné, une employée de longue date devenue actionnaire, Alexanne Lavoie, sous l’œil averti de ses parents Jacynthe Bouchard et Jacques Tremblay; les premiers gérants de l’établissement. Une de leur particularité? Ils travaillent avec une farine non blanchie pour offrir à la clientèle de Chicoutimi des pains équilibrés et savoureux.  

Une aventure locale et familiale 

Lorsque Vicky décide de reprendre les rênes de l’entreprise avec son conjoint en septembre 2017, ils veulent s’assurer que l’entreprise reste dans la famille et continue de prospérer.  Ils vendent non seulement en boutique, mais étendent également la vente de certains produits à une trentaine de dépanneurs, boucheries de quartier et petites épiceries de la région de Saguenay–Lac-Saint-Jean.  

Passer d’une carrière de Technicien forestier pour lui, et dans la psychoéducation pour elle, à entreprendre et reprendre un tablier de boulangerie n’a pas été chose facile : “Je me doute qu’il y aurait eu de la relève ailleurs, mais j’avais envie que ça reste dans la famille. Mon conjoint et moi on s’est dit pourquoi on ne le ferait pas. On s’est dit qu’on allait essayer et on a aimé ça,” se réjouit Vicky. S’assurer de pouvoir continuer à fournir de beaux et bons produits à la communauté était au cœur de leur ambition: de la confection de pains, en passant par les gâteaux personnalisés et autres viennoiseries. Le couple décide donc de s’associer aux parents de Vicky ainsi qu’a une amie pour gérer le commerce et lui donner un souffle de praticité dans l’air du temps. 

 

Mettre le site Web au goût du jour 

Dans son rôle de gérante et chargée des ressources humaines, Vicky décide donc d’améliorer le site web désuet créé dans les années 2000: www.leviennois.ca . “A l’époque, mes parents avaient fait faire un site web auquel ils n’avaient presque pas accès. Les compagnies gardaient tout le contrôle donc c’était lourd à gérer: on ne changeait pas les photos, on ne changeait pas les produits. Le site était là pour dépanner finalement”. 

Elle se rapproche donc A.R.C. Informatique Inc. pour notamment faire face à la demande sur les réseaux sociaux. Le nouveau site permet dorénavant de mieux gérer les commandes car les clients peuvent fournir des informations de base en ligne pour la confection de leurs pâtisseries. Ils peuvent également acheter directement en ligne, envoyer une soumission ou de faire une réservation. A l’occasion des fêtes de fin d’année, cette plateforme a été un outil redoutable pour accroitre leur chiffre d’année et leur efficacité et réduire la marge d’erreur en informatisant leur procédé: plus besoin de prendre les 200 commandes de bûche de Noel à la main et de suer à grosses gouttes pendant l’inventaire. Quant aux clients, ils peuvent venir chercher leur pâtisserie le jour J, en toute sérénité.  

“On a eu de la chance parce qu’on a pris le temps de vraiment bien monter notre site web pour qu’il soit efficace. On la teste pendant la 1ère année et ensuite est arrivé le Covid! Et là tout le monde s’est mis à faire des sites web, sauf que nous, notre site était déjà en place et fonctionnel.”

Cet investissement intuitif et facile d’utilisation a été la clé de la réussite de leur opération durant les jours les plus difficiles de la crise. Avec la pandémie, la communauté locale comme tant d’autres au Canada, fait plus attention à acheter localement et a désormais un moyen flexible de le faire en toute sécurité.  

Facebook : https://www.facebook.com/LeViennois  

Instagram : https://www.instagram.com/boul.patis.leviennois/  

 


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